猛暑
- 2006年8月 7日(月) 00:00 JST
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- turbo
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■■■■■2006.08.07（月） 晴れ 猛暑
４日～５日にかけて木更津まで出かけてきた。ブルーベリーシンポジウムというのがあって、忙しい中ではあったが出かけてきた。産地見学で特徴的だったのは、いずれのラビットアイ園もネットがないこと。鳥はいるらしいが食べには来ないということだ。猛禽類がいるからとか、ほかに餌があるからとか、いろいろ話をされていたが、なかなかうらやましい限りであります。
木更津でも暑かったけれど、帰ってきてからも暑い日が続いています。ブルーベリーのネットの中は外よりも更に暑く、３５度を超えることはざらです。良く午後一に予約をされる方がいますが、こちらも健康状態（熱中症）に気を遣います。
４日～５日にかけて木更津まで出かけてきた。ブルーベリーシンポジウムというのがあって、忙しい中ではあったが出かけてきた。産地見学で特徴的だったのは、いずれのラビットアイ園もネットがないこと。鳥はいるらしいが食べには来ないということだ。猛禽類がいるからとか、ほかに餌があるからとか、いろいろ話をされていたが、なかなかうらやましい限りであります。
木更津でも暑かったけれど、帰ってきてからも暑い日が続いています。ブルーベリーのネットの中は外よりも更に暑く、３５度を超えることはざらです。良く午後一に予約をされる方がいますが、こちらも健康状態（熱中症）に気を遣います。
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冷蔵庫
- 2006年7月28日(金) 00:00 JST
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- turbo
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■■■■■2006.07.28（金） 晴れ 冷蔵庫
来年に向けて米用の冷蔵庫を設置した。中にざっと６０俵は入る。冷蔵庫というよりは３畳間エアコン付きという方が正しい。
これまでは納屋の中の木で組んだ穀入れに入れていたのだか、ここ何年かは異常高温と時間当たり６０ミリとかの雨のために、７月を過ぎると玄米としての品質が極端に下がってくる。冷蔵庫内は湿度と温度を一定に保つので、玄米としての品質を崩さないで済む。何かいいことだらけのように思えるが、実際はいろいろと問題が出てくる。
まずはコストの問題。イニシャルコストは１００万円ほど（冷蔵庫、設置費、電気工事費、土間生コンほか）。電気代が年間１万程度（動力なので１／４で済む）。更に冷蔵庫から出して精米するまでは、最低数時間は常温放置した方が米の割れが少ないのだが、夏場の高温多湿下では急激に劣化が始まるので、精米直後は良いとしても食べていくうちに劣化がどんどん進むこと。これは生鮮食品であるコメを夏場なら２週間で食べるという「きまり」を守ってくれていれば気にはならないが、１か月もかけて食べて、更に保管状態が良くないと劣化がひどいことになるのではないでしょうか。
この冷蔵庫、１０年程度でもとを取るとして、１１万円÷６０俵で計算すると１kgあたり３０円のコスト増になります。低温貯蔵をうたって販促用の看板でも作りますかね。
来年に向けて米用の冷蔵庫を設置した。中にざっと６０俵は入る。冷蔵庫というよりは３畳間エアコン付きという方が正しい。
これまでは納屋の中の木で組んだ穀入れに入れていたのだか、ここ何年かは異常高温と時間当たり６０ミリとかの雨のために、７月を過ぎると玄米としての品質が極端に下がってくる。冷蔵庫内は湿度と温度を一定に保つので、玄米としての品質を崩さないで済む。何かいいことだらけのように思えるが、実際はいろいろと問題が出てくる。
まずはコストの問題。イニシャルコストは１００万円ほど（冷蔵庫、設置費、電気工事費、土間生コンほか）。電気代が年間１万程度（動力なので１／４で済む）。更に冷蔵庫から出して精米するまでは、最低数時間は常温放置した方が米の割れが少ないのだが、夏場の高温多湿下では急激に劣化が始まるので、精米直後は良いとしても食べていくうちに劣化がどんどん進むこと。これは生鮮食品であるコメを夏場なら２週間で食べるという「きまり」を守ってくれていれば気にはならないが、１か月もかけて食べて、更に保管状態が良くないと劣化がひどいことになるのではないでしょうか。
この冷蔵庫、１０年程度でもとを取るとして、１１万円÷６０俵で計算すると１kgあたり３０円のコスト増になります。低温貯蔵をうたって販促用の看板でも作りますかね。
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25年
- 2006年7月25日(火) 00:00 JST
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■■■■■2006.07.25（火） くもり 25年
お昼過ぎにガイネンがやってきた。高校時代の担任のあだ名である。今年定年になったということで田舎に土地を買って引っ込むのだということらしい。ブルーベリーを植えるために苗木を分けて欲しいということだった。ということは当時３５歳であったわけだが、今の方が明らかに若いようで、本当に丸くなったと思う。ちなみに担当は数学であった。
お昼過ぎにガイネンがやってきた。高校時代の担任のあだ名である。今年定年になったということで田舎に土地を買って引っ込むのだということらしい。ブルーベリーを植えるために苗木を分けて欲しいということだった。ということは当時３５歳であったわけだが、今の方が明らかに若いようで、本当に丸くなったと思う。ちなみに担当は数学であった。
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雨つづき
- 2006年7月23日(日) 00:00 JST
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- turbo
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■■■■■2006.07.23（日） くもり 雨つづき
毎月第四土曜日は隣町での直売。６月からは毎週日曜日に朝市。そして６月終わりからはブルーベリーと毎日が忙しい...ハズなのだが、ここに来て雨ばかりが続き、作業の予定が立たない。以前から予約していただいていた１５名ほどの団体さんがブルーベリーの摘み取りに来られた。天候の加減なのか今年はちょうどこの時期が実が少ない。加えて日照不足からか甘みが乗らないので、実の状態が良くなくて気の毒になってしまう。もともと１０人も入ると一杯になってしまう園内なので、ちょっと大変だったみたい。仕方がないので大きくなり過ぎたナスを焼き茄子にして振る舞った。
田んぼの追肥もこの時期ですが、雨ばかり続くのでなかなか時間が取れない。予定より４日遅れで１町強の田んぼに追肥をした。一部の田んぼは古代米であるので、追肥はパス。だいたい天候が悪いときにはあとで肥料が効いてくるので、昔から７～８分で施肥するように言われている。実際、今年は１町５反弱に対して９袋程度と６割程度しか追肥しなかった。
畑の草取りが一回りした頃、茶畑の草まで行く前に次の草が...。更にツツジなどの庭木類の防除作業も滞っている。この分では真夏の果実の１つ、モモが甘くならないのではないかと危惧している。
毎月第四土曜日は隣町での直売。６月からは毎週日曜日に朝市。そして６月終わりからはブルーベリーと毎日が忙しい...ハズなのだが、ここに来て雨ばかりが続き、作業の予定が立たない。以前から予約していただいていた１５名ほどの団体さんがブルーベリーの摘み取りに来られた。天候の加減なのか今年はちょうどこの時期が実が少ない。加えて日照不足からか甘みが乗らないので、実の状態が良くなくて気の毒になってしまう。もともと１０人も入ると一杯になってしまう園内なので、ちょっと大変だったみたい。仕方がないので大きくなり過ぎたナスを焼き茄子にして振る舞った。
田んぼの追肥もこの時期ですが、雨ばかり続くのでなかなか時間が取れない。予定より４日遅れで１町強の田んぼに追肥をした。一部の田んぼは古代米であるので、追肥はパス。だいたい天候が悪いときにはあとで肥料が効いてくるので、昔から７～８分で施肥するように言われている。実際、今年は１町５反弱に対して９袋程度と６割程度しか追肥しなかった。
畑の草取りが一回りした頃、茶畑の草まで行く前に次の草が...。更にツツジなどの庭木類の防除作業も滞っている。この分では真夏の果実の１つ、モモが甘くならないのではないかと危惧している。
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秘密兵器その２
- 2006年7月20日(木) 00:00 JST
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■■■■■2006.07.20（木） くもり 秘密兵器その２
ジャムづくりに使っている砂糖は、最初の頃は上白糖であった。最近はグラニュー糖（ビートグラニュー）に落ち着いている。上白糖は「上」とつくものの１番下級品で、白ザラメとか氷砂糖、グラニュー糖の方が精製度は高い。栄養価的には黒砂糖とか三温糖の方がミネラル分は多い。ジャムにする場合、素材の風味をダイレクトに生かしたいからグラニューが扱いやすいと知った。ただ、杏などのあくが出にくいものは上白を使って引っ張り出した方が結果的にうまくいくように思う。同じグラニュー糖もいろいろな精製レベルのものがあって、アクの出方（砂糖自身もアクがある）が違う。ビートグラニューは業務用大袋なので、扱いに困るが、その筋の方によれば１番ものがいいということだ。３０キロを１キロずつに小分けしていると、今年は特に多いアリが集まってきた。
秘密兵器その２とあるが、その１はジャム充填用のロート（自作品）である。加工しやすいように銅板で作ったもので、とても便利なものだが欠点はフルーツソース用のビンには狭くて使えないこと。新しくもう１つ作らないといけない。で、肝心の秘密兵器その２、ジャムを充填後の殺菌用の鍋である。本来は蒸気などで９０度に保つような殺菌槽の設置が望ましいが、コストを抑えるべく大鍋を使っていました。しかしながら丸い鍋では３０センチのものでも１５本が限度です。そこで、友人に頼んで４０本まで煮沸可能な鍋を作ってもらいました。まだ２重底にはしていませんが、メッシュを入れて２重底にすると、ラミネートの殺菌用にも使えます。専用のカゴを作れば、後々はカゴ毎ざぶんと使えるように考えています。
ジャムづくりに使っている砂糖は、最初の頃は上白糖であった。最近はグラニュー糖（ビートグラニュー）に落ち着いている。上白糖は「上」とつくものの１番下級品で、白ザラメとか氷砂糖、グラニュー糖の方が精製度は高い。栄養価的には黒砂糖とか三温糖の方がミネラル分は多い。ジャムにする場合、素材の風味をダイレクトに生かしたいからグラニューが扱いやすいと知った。ただ、杏などのあくが出にくいものは上白を使って引っ張り出した方が結果的にうまくいくように思う。同じグラニュー糖もいろいろな精製レベルのものがあって、アクの出方（砂糖自身もアクがある）が違う。ビートグラニューは業務用大袋なので、扱いに困るが、その筋の方によれば１番ものがいいということだ。３０キロを１キロずつに小分けしていると、今年は特に多いアリが集まってきた。
秘密兵器その２とあるが、その１はジャム充填用のロート（自作品）である。加工しやすいように銅板で作ったもので、とても便利なものだが欠点はフルーツソース用のビンには狭くて使えないこと。新しくもう１つ作らないといけない。で、肝心の秘密兵器その２、ジャムを充填後の殺菌用の鍋である。本来は蒸気などで９０度に保つような殺菌槽の設置が望ましいが、コストを抑えるべく大鍋を使っていました。しかしながら丸い鍋では３０センチのものでも１５本が限度です。そこで、友人に頼んで４０本まで煮沸可能な鍋を作ってもらいました。まだ２重底にはしていませんが、メッシュを入れて２重底にすると、ラミネートの殺菌用にも使えます。専用のカゴを作れば、後々はカゴ毎ざぶんと使えるように考えています。
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サクランボとマンゴー
- 2006年7月19日(水) 14:06 JST
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雨が続いていて、ブルーベリーの果実の色ものらず、収穫が滞っています。仮に１時間程度雨が止んでも、樹はびしょ濡れですから、収穫している本人がずぶ濡れです。悪いことにこういう時の収穫果実は割れが多くて、商品にならなかったりします。まあ、味に問題はないので、ジャム用に冷凍果になるのですが、最近では冷凍庫も一杯になってきました。
こういう日は、ジャム作りになってしまうわけで、ブルーベリー、杏、ちょっと変わったところではサクランボやマンゴーなど真夏の果実のオンパレードです。サクランボは、天童の知り合いに頼んで送ってもらっています。佐藤錦とナポレオンで作ってみましたが、どちらもジューシーでおいしいものができました。マンゴーは、静岡の友人が作っている、国産無農薬のものを使ってみています。輸入品と比べると原価が高いので、販売するとなるととてもプレミアにするしかないですが、甘みがありジューシーで、とても美味です。
雨が続くと
- 2006年7月19日(水) 00:00 JST
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■■■■■2006.07.19（水） 雨 雨が続くと
梅雨の中休みが終わって、全国的に大雨になっている。畑の通路にしている部分も水浸しで、ブルーベリーに至っては実が裂け始めた。取りたいのだが雨が強くとれない状態が続き、夕方にようやく少し摘んだ。水が多くなると根が呼吸できないせいで新梢がぐにゃっと曲がる。急にしおれたときと同じ現象で、どうもブルーベリーは適度な水分を必要とするのがわかる。
雨が続くと鳥たちも食べ物がなくなるのか、あるいは、ちょうど食べ頃なのをよく知っているのか、トウモロコシの大半をスズメにつつかれてしまった。当然ながらそういうものなのでとっても甘い。大鍋で３杯ほど茹でて、とりあえずは冷蔵した。何せスズメがつついて雨水が入り、適温なものだから発酵してしまうのであります。トウモロコシだけにグレーンウイスキーにすぐなるわけでもなく、取らないとただ腐敗してしまう。このあたりがやっかいですね。猿酒ならぬスズメ酒はできないようです。
梅雨の中休みが終わって、全国的に大雨になっている。畑の通路にしている部分も水浸しで、ブルーベリーに至っては実が裂け始めた。取りたいのだが雨が強くとれない状態が続き、夕方にようやく少し摘んだ。水が多くなると根が呼吸できないせいで新梢がぐにゃっと曲がる。急にしおれたときと同じ現象で、どうもブルーベリーは適度な水分を必要とするのがわかる。
雨が続くと鳥たちも食べ物がなくなるのか、あるいは、ちょうど食べ頃なのをよく知っているのか、トウモロコシの大半をスズメにつつかれてしまった。当然ながらそういうものなのでとっても甘い。大鍋で３杯ほど茹でて、とりあえずは冷蔵した。何せスズメがつついて雨水が入り、適温なものだから発酵してしまうのであります。トウモロコシだけにグレーンウイスキーにすぐなるわけでもなく、取らないとただ腐敗してしまう。このあたりがやっかいですね。猿酒ならぬスズメ酒はできないようです。
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2007年３月31日
- 2006年7月18日(火) 00:00 JST
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- turbo
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■■■■■2006.07.18（火） 雨 2007年３月31日
ニフティのフォーラムが終了するという。丸々20年のサービスをもって終了ということであるが、感慨深いものがあります。一方で、時代の流れなのかなとも思うわけで、10年前に携帯がこんなに浸透するとは考えらなかったわけで、この先10年もすれば、農産物のほとんどは工場で作られるようになっているのかも知れませんね。
ニフティのフォーラムが終了するという。丸々20年のサービスをもって終了ということであるが、感慨深いものがあります。一方で、時代の流れなのかなとも思うわけで、10年前に携帯がこんなに浸透するとは考えらなかったわけで、この先10年もすれば、農産物のほとんどは工場で作られるようになっているのかも知れませんね。
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田んぼの草
- 2006年7月16日(日) 00:00 JST
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- turbo
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■■■■■2006.07.16（日） 晴れ 田んぼの草
今年から耕作を頼まれた田んぼのうち、２枚ほどが非常に草が多い。特にミズガヤツリとオモダカが局所的に生えているという田んぼである。昔から伝えられていることの１つに、土用に取った草は根絶やしになるというものがあり、茶畑にしても田んぼにしてもそういう話は聞く。雨が降ると草が伸びるので、梅雨の合間は草との戦いで、だいたい家のまわりが間に合わずに草ぼうぼうになっている。そろそろ畑が終わって家のまわりまで草取りの順番が回ってきた。
田んぼの草は、この時期になると稲の葉がススキ状で痛いし、何よりも気をつけないと目をつつくことになりかねない。株を分けてから顔を水面に近づけて取るのが得策である。１年では根絶は無理としても、来年は少し減ってくれるだろうか。
今年から耕作を頼まれた田んぼのうち、２枚ほどが非常に草が多い。特にミズガヤツリとオモダカが局所的に生えているという田んぼである。昔から伝えられていることの１つに、土用に取った草は根絶やしになるというものがあり、茶畑にしても田んぼにしてもそういう話は聞く。雨が降ると草が伸びるので、梅雨の合間は草との戦いで、だいたい家のまわりが間に合わずに草ぼうぼうになっている。そろそろ畑が終わって家のまわりまで草取りの順番が回ってきた。
田んぼの草は、この時期になると稲の葉がススキ状で痛いし、何よりも気をつけないと目をつつくことになりかねない。株を分けてから顔を水面に近づけて取るのが得策である。１年では根絶は無理としても、来年は少し減ってくれるだろうか。
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猛暑
- 2006年7月14日(金) 00:00 JST
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- turbo
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■■■■■2006.07.14（金） 晴れ夕方大雨 猛暑
今日は朝から暑かった。バラもだいぶ放っておかれているので、朝早くに殺虫剤と殺菌剤を散布した。朝６時の時点でインチキ寒暖計が３０度を指していた。この温度計は大体３度ぐらいの誤差があるのだが、それでも暑い。日中は３５度を指していたが、無風に近いこともあって、実際の気温も３５度を超えていたらしい。
このぐらい暑いと水やりも一苦労である。鉢植えなどは朝にやった上に１１時頃と夕方に必要になる。今日の場合は土砂降りの雨が夕方にあったから良いが、そうでないと水やりだけで終わってしまうこともある。梅雨明けになるとブルーベリーは水やりが大変になっていきます。去年水切れしたもののうち、いくつかは樹勢が弱り何らかの虫の被害なのか葉裏がまだらに透明になった。今年はこれに注意したいと思う。
今日は朝から暑かった。バラもだいぶ放っておかれているので、朝早くに殺虫剤と殺菌剤を散布した。朝６時の時点でインチキ寒暖計が３０度を指していた。この温度計は大体３度ぐらいの誤差があるのだが、それでも暑い。日中は３５度を指していたが、無風に近いこともあって、実際の気温も３５度を超えていたらしい。
このぐらい暑いと水やりも一苦労である。鉢植えなどは朝にやった上に１１時頃と夕方に必要になる。今日の場合は土砂降りの雨が夕方にあったから良いが、そうでないと水やりだけで終わってしまうこともある。梅雨明けになるとブルーベリーは水やりが大変になっていきます。去年水切れしたもののうち、いくつかは樹勢が弱り何らかの虫の被害なのか葉裏がまだらに透明になった。今年はこれに注意したいと思う。
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