農園『花囲夢』　一百姓のつぶやき

台風

• 2007年7月15日(日) 00:00 JST

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梅雨も中休み終了

• 2007年7月11日(水) 00:00 JST

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  turbo

■■■■■2007.07.11（水）　　くもり時々雨　梅雨も中休み終了


　ようやく梅雨らしくなってきました。この前後になるとブルーベリーの方も品種の切替で一時的に実が品薄になります。ハイブッシュの晩生がなり始めるのとラビットアイの早生がなり始めるあたり、昨年より１週間は早いだろうか。

　雨になると草取りが忙しくなるが、土砂降りではどうにもならない。そういう時は加工品づくりには持ってこいな訳ですね。写真は、試しに作ってみた「エゴマ味噌」。東北の方ではジュウネンと呼びます。十年経ってもしつこく発芽して来るというとても強いエゴマですか、韓国では葉をキムチにしたりして食べていますね。

　作り方は、エゴマとゴマをそれぞれ煎ってからすり潰し、味噌、砂糖、みりんなどを加えて加熱するだけです。瓶詰めなので開封しなければ２年は保ちますね。隠し味としては、黒胡椒、ナツメグ、鰹だし等がほんの少し入っています。キュウリにつけて食べましたが、しょっぱすぎないので良いかも。食べ過ぎはまずいですけど(^^;;

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エゴマ味噌

• 2007年7月10日(火) 21:44 JST

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  turbo

　エゴマは体にいいと聞いて、昨年作ってみた。結果からいうと３００ｇしか取れなかったのですが、いつも通りに黒米とエゴマ入りの餅を搗くだけではもったいないと思っていた。あるところから、エゴマ味噌のレシピをいただいた。エゴマの葉を香り付けに使うというのもあるそうだが、万人好みに仕上げてみた。ラベルはできたけど、値段はまだ未定です。

空梅雨

• 2007年6月21日(木) 00:00 JST

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今月も

• 2007年5月31日(木) 00:00 JST

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今日も雨

• 2007年4月25日(水) 00:00 JST

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今月もお休みです

• 2007年3月31日(土) 00:00 JST

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今月はお休みです

• 2007年2月28日(水) 00:00 JST

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今度はWindowsが...

• 2007年1月22日(月) 00:00 JST

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黄金比率

• 2007年1月20日(土) 00:00 JST

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