冷蔵庫
- 2006年7月28日(金) 00:00 JST
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- 投稿者:
- turbo
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■■■■■2006.07.28（金） 晴れ 冷蔵庫
来年に向けて米用の冷蔵庫を設置した。中にざっと６０俵は入る。冷蔵庫というよりは３畳間エアコン付きという方が正しい。
これまでは納屋の中の木で組んだ穀入れに入れていたのだか、ここ何年かは異常高温と時間当たり６０ミリとかの雨のために、７月を過ぎると玄米としての品質が極端に下がってくる。冷蔵庫内は湿度と温度を一定に保つので、玄米としての品質を崩さないで済む。何かいいことだらけのように思えるが、実際はいろいろと問題が出てくる。
まずはコストの問題。イニシャルコストは１００万円ほど（冷蔵庫、設置費、電気工事費、土間生コンほか）。電気代が年間１万程度（動力なので１／４で済む）。更に冷蔵庫から出して精米するまでは、最低数時間は常温放置した方が米の割れが少ないのだが、夏場の高温多湿下では急激に劣化が始まるので、精米直後は良いとしても食べていくうちに劣化がどんどん進むこと。これは生鮮食品であるコメを夏場なら２週間で食べるという「きまり」を守ってくれていれば気にはならないが、１か月もかけて食べて、更に保管状態が良くないと劣化がひどいことになるのではないでしょうか。
この冷蔵庫、１０年程度でもとを取るとして、１１万円÷６０俵で計算すると１kgあたり３０円のコスト増になります。低温貯蔵をうたって販促用の看板でも作りますかね。
来年に向けて米用の冷蔵庫を設置した。中にざっと６０俵は入る。冷蔵庫というよりは３畳間エアコン付きという方が正しい。
これまでは納屋の中の木で組んだ穀入れに入れていたのだか、ここ何年かは異常高温と時間当たり６０ミリとかの雨のために、７月を過ぎると玄米としての品質が極端に下がってくる。冷蔵庫内は湿度と温度を一定に保つので、玄米としての品質を崩さないで済む。何かいいことだらけのように思えるが、実際はいろいろと問題が出てくる。
まずはコストの問題。イニシャルコストは１００万円ほど（冷蔵庫、設置費、電気工事費、土間生コンほか）。電気代が年間１万程度（動力なので１／４で済む）。更に冷蔵庫から出して精米するまでは、最低数時間は常温放置した方が米の割れが少ないのだが、夏場の高温多湿下では急激に劣化が始まるので、精米直後は良いとしても食べていくうちに劣化がどんどん進むこと。これは生鮮食品であるコメを夏場なら２週間で食べるという「きまり」を守ってくれていれば気にはならないが、１か月もかけて食べて、更に保管状態が良くないと劣化がひどいことになるのではないでしょうか。
この冷蔵庫、１０年程度でもとを取るとして、１１万円÷６０俵で計算すると１kgあたり３０円のコスト増になります。低温貯蔵をうたって販促用の看板でも作りますかね。
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