ゆかり
- 2012年7月30日(月) 14:18 JST
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- 投稿者:
- turbo
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梅干しづくりと同時に行うのが、ゆかりづくり。
梅酢に浸かっていた赤ジソを取り出して、１枚１枚広げて乾かします。だいたい丸２日かかります。
カラカラになったところで、一気に手で揉んで、碎き完成です。密閉瓶にて保存しておき、ある程度ストックが溜まったら、小分けし、乾燥剤とともにラミネート袋に入れて、完成です。
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